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《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

這是泰咪的首篇試吃文,接到餐廳留言邀請後,就拉著大獅子一起前進快炒店!餐廳請部落格友試吃寫推薦文,似乎已成為一股流行的趨勢,也是新世代的行銷手法,泰咪很開心能收到邀請,不過這趟試吃體驗行走完,我們兩人都覺得,雖然試吃可以免費吃到很多美味好料理,但這跟自己平常悠閒的用餐心情是完全不一樣的,在老闆盛情款待之下,你得更用心的品嚐每一道料理,老闆會問你味道如何? 還有什麼地方需要改進? 因此必須說出自己的感受,這還真的是畢生吃飯吃得如此認真的一次呢! 大獅子離開後直說,這樣子的吃飯方式還真不習慣,還是自己付錢吃飯輕鬆多了《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

吃完這一餐,雖然人很好的老闆沒特別要求要儘快PO文,不過抱著交功課的心態,泰咪自己還是希望這趟鮮納肚的試吃體驗能在最短的時間內產出來,趕緊把這一頓豐盛美味的晚餐與大家分享。

鮮納肚百元熱炒店開在熱鬧的東區巷內,大大的門面,靛藍色的招牌其實並不難找,不過剛走到這時對這家店相當陌生,這裡啥時開了熱炒店啊???  後來問了老闆才知道,鮮納肚是熱炒業的生力軍,才剛開業不到一個月喔!

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
我們一抵達店裡,老闆-陳哥就熱情的來迎接我們,接著就裡裡外外的帶我們參觀。

鮮納肚店面外設的座位,座位還延伸到一旁的巷弄,老闆說,在對面還有一大片空地,近期也會規劃成戶外的座位區,所以來這不用擔心客滿沒位子坐。

另外也有提供百坪停車場,停車問題無須多慮,離捷運站也僅有三分鐘的路程,真的是相當方便。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
鮮納肚的四位合夥老闆美味掛保證的大圖輸出就貼在牆上,強調每天的海鮮產品為當日捕獲即當日自龜山島直送到店,再加上其中一合夥人是龜山島漁獲大盤商的利勢,所以到店的海鮮品質是絕對一等一。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
新鮮的漁獲展示在店外。陳哥不斷跟我們表示,鮮納肚的海鮮為當日漁獲,所以他絕對可以拍胸脯保證新鮮,是一般市面掛著龜山島海鮮的熱炒店無法比擬的。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
當日有的海鮮產品全掛牌上陣。
《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
身形細長的火管魚,是店內特等鮮貨。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
還沒煮就很火紅的甜蝦一桶。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
是老闆之一的陳哥,個性低調不愛露臉,粉堅持不願意入鏡(但此次拍攝的照片中,還是捕捉到很多陳哥的漏網鏡頭《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

原本從事科技產業的陳哥,在朋友和家人的支持下投進了另一個完全不同的餐飲業領域,選擇熱炒店是因為有認識的朋友,因而有管道接觸。目前陳哥與合夥人有共同的經營理念,希望能將熱炒店的品質和素質更加提升,以相同的價格但更具水準的用餐環境與料理在市場上創造出新格局的熱炒文化。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
鮮納肚店內給人的感覺除了新開業的新穎之外,明亮、乾淨又寬敞的用餐環境中的確讓人嗅出了一些些與一般熱炒店不一樣的感覺。
《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
一般的熱炒店總是越夜越熱鬧,不過鮮納肚因為地理位置的關係,大多的顧客族群為下班後來此用餐的上班族,晚餐時間店內生意還不錯,許多在此聚會的人晚上7點多就醉醺醺的滿臉通紅,但過了晚餐時間,店內的用餐人潮就逐漸散去,陳哥說這是鮮納肚當前最想克服的問題,因為位在巷弄間的店面,只能吸收到附近一帶的族群,以及吃過鮮納肚後再回鍋的老顧客,他需要的是更多年輕的客人,更多像駐足在一般熱炒店那樣的人群,吃到通宵。

為此,除了維持美食的品質外,也得不斷的宣傳和推廣,才有機會讓店內從開店到打烊期間都高朋滿座。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
店面不論圓桌、方桌、大桌、小桌的設座通通都有,適合各式的族群來此聚會品嚐美味海鮮。

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還有一間獨立的包廂,可以享受屬於自己團體間,一個獨立空間的聚會。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
要陳哥說出鮮納肚與其他熱炒店與眾不同的地方,陳哥可以濤濤不絕的說個不停,像這個與日本料理店一樣的生魚片料理檯,也是陳哥引以為傲的其中之一,在一般熱炒店不常見到這樣的精緻吧檯,是專門負責生鮮料理的部份,陳哥說,這裡除了漁獲新鮮,衛生也相當講究,每天的涮洗工作是鮮納肚員工每晚下班前的例行工作,所以陳哥自信滿滿的用手劃過吧檯還有玻璃櫃的四角,真的是乾淨的一塵不染。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
陳哥指著玻璃櫃裡的生魚片豪邁的說,待會想吃什麼就儘管點,我們這裡的生魚片保證你們讚不絕口。
《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
一般人聽到這種話應該已經是流口水狀了吧? 不過我們兩個沒口福的人,對生魚片毫無招架之力,雖然之前泰咪曾經有努力過想要品嚐出生魚片的美味而吃了老媽從士東市場的阿吉師那買來的生魚片,但泰咪嚼了兩下魚肉即囫圇吞棗的吞下肚,我真的沒這福氣品嚐啊《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
兩人向陳哥搖搖頭說我們不吃生魚片,只見他也是一臉驚訝的說,你們不吃生魚片喔?? 那真的是太可惜了呢…因為我們的魚片真的很新鮮很棒!(聽得出陳哥對自家的產品真的是深具信心)

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
介紹到連洗手間也不錯過,他稱這裡是星級的洗手間^^
當晚泰咪是沒機會如廁啦,不過晃了一圈廁所是很乾淨沒錯,有定時在清理維持整潔的囉。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
還在廁所牆上貼了這張饒富趣味的禁止在此從事下列動作的圖示。
《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
參觀完洗手間,接著是廚房。
陳哥說他敢打包票的說他們的廚房絕對是全台灣熱炒店最乾淨的廚房。他以企業化的經營模式在經營著熱炒店,所有的流程標準化的作業,廚師們穿著乾淨的白色制服加戴高帽,看起來整潔,具專業的姿態在廚房內做出一道道的好料。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
每天的涮洗工作當然也包括廚房,所以廚房內整齊明亮的讓陳哥肯大方的讓咱們拍照參觀,也拼除了過去我們對餐飲業廚房總是髒亂的舊有觀念。
《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
帶我們繞了店內外一圈,差不多要進入試吃的重頭戲了,看看牆上的Logo,泰咪突然感興趣的問起陳哥,為啥鮮納肚的Logo是隻貓呢?有沒有啥特殊的涵意?? 陳哥笑笑的說:這當然有囉,最會吃魚的動物是貓吧? 貓會挑最新鮮的魚吃,就像鮮納肚會提供給顧客最新鮮的魚一樣,所以想吃最鮮美的海鮮,一定要來這裡嚐。
《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
既然貓是店裡的代表物,所以店裡當然也要有辣喵小姐來助陣,一開始我央求其中一位辣喵借我拍照時,她拒絕我了,因為她說她是偷偷在這裡打工的,被家人發現就糟了一個糕,不能太高調,後來被大老闆陳哥一吆喝,兩隻代表辣喵入鏡啦,美背式入鏡的那位,就是堅持不能高調的偷偷打工辣喵,在陳哥的同意下,僅以背部來面對大家了,想看辣喵正面的話,就親自去店家走一趟囉。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
三杯雞腿肉NT$150

陳哥拿來了店內的點菜單,琳琅滿目的菜色就像一般在熱炒店看到的一樣,他說:來來來,想吃什麼就儘管點來吃,陳哥今晚就當交朋友請你們吃飯。

第一次吃試吃的我們,實在是不知要從何下手啊,就請陳哥劃幾道他想推薦的菜色吧,沒想到陳哥又露出了自信滿滿的笑容說:推薦? 我這每一道都是推薦菜耶!!

當泰咪看到了這道菜上桌時,對這色澤有點疑慮,因為在一般快炒店看到的三杯料理,色澤通常比較深,看起來比較入味啊,趁著陳哥去跟老顧客打招呼的空檔,泰咪偷偷跟大獅子咬咬耳朵說,會不會沒入味啊?仔細嚐了一口,嗯~其實不會耶,味道很香,雞肉很嫩,倒沒有出現我擔心的問題,只是它的口味真的不像一般熱炒店那樣的"重鹹"。才剛吃完這口,陳哥就回頭過來解了我的欵問,他說他的熱炒店還堅持一個原則,要顧客吃得健康。

我一臉問號???? 健康???

他說大部份的熱炒店都把菜炒得色澤重,口味也重,原因是放了大量的醬油和味精,客人吃了兩口就口渴,渴了就會不斷的點啤酒來喝,他不希望他的熱炒店是以這樣的方式賺酒錢,餐飲業最重要的就是要顧客花錢吃的好也吃的健康。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
我們針對陳哥的說法又提出了欵問,但一般會吃熱炒的人應該也養成了"吃重鹹"的習慣,沒有人跟你們反應過你們的菜不夠"重鹹"嗎???
陳哥說他知道有些人口味被養壞了,但他們考量健康問題,不會針對那少部份的人調整烹調方式,但仍貼心的提供像麻辣鍋店那樣的各式調味料,供顧客自由取用。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
鹹酥龍珠NT$100

陳哥說在一般熱炒店是吃不到這麼大顆的龍珠滴,趕快嚐嚐看味道如何?
看著盤裡一顆顆的大龍珠和著脆花生以及蔥、香菜一起,這不正是熱炒界正宗的下酒好菜之一嗎?
泰咪一口接著一口的夾著龍珠送入嘴裡,炸得真好!

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
瞧瞧這龍珠有多大顆? 拿了十元硬幣出來作個比較就見分曉。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
客家小炒NT$100

鮮美的魷魚和豬肉與大蒜、芹菜一起炒出的客家美味,是泰咪很喜歡吃的料理之一,看到這道菜真的很想添一碗白飯啊~
不過為了留肚子繼續品嚐其他菜色,泰咪這個飯桶,只得暫時放棄白飯了。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
吃了兩道菜,陳哥就細心的問說要不要來點飲料,喝不喝酒???
大獅子說要開車不方便喝,所以陳哥又拿出了店內的招牌,請我們喝喝他個人很推薦的芒果汁(顧著喝就忘了問價錢了)
這芒果汁有很濃郁的口感,喝一口就滿口芒果的香味,彷彿在吃芒果《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
貪心的泰咪還是想喝啤酒,來熱炒店怎麼能不來杯啤酒呢? 所以就在裡頭拿了一瓶台灣金牌。

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紫蘇山藥NT$100
喝了一口啤酒接下來上場的是紫蘇山藥,陳哥說這道是專門為我點的,山藥吃了對男生女生都很好,又尤其是女生,是一種很具營養價值的食材。

其實泰咪平常顯少吃山藥,因為濕濕黏黏的口感沒有讓人很喜愛,不過既然是陳哥的推薦,一定要認真品嚐,切成細絲的山藥淋上淡紫色的梅汁,嚐起來真的是很清爽,切成絲般的山藥雖然還是很濕黏,但口感是很細緻的,吃起來倒不會令人反感。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
尖梭烤魚(X2)NT$180

尖梭魚的肉質相當鮮,肉身中雖不乏有些細微的刺,但吃起來還不算麻煩,對於懶得挑魚刺的泰咪來說,還算可以接受。

鹽烤的尖梭魚沒有過多的調味料混合蓋過鮮美的魚味,僅僅灑下幾滴檸檬汁,就能吃出清清淡淡的簡單美味。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
甜蝦生魚片NT$160
陳哥嘴巴一直唸著,哎呀,你們不敢吃生魚片真的很可惜耶,我真的很想弄一份來給你們嚐嚐,真的都不喜歡吃嗎? 哪蝦咧? 花枝咧?  我想想,不然…蝦來一份試試看好了,蝦子我應該還OK
陳哥一聽就露出笑容,立刻分咐師傅來一份甜蝦。

夾起一隻甜蝦,先嚐了一口不沾醬的原味,發覺他們的海鮮真的是新鮮,平時根本不吃生食的我們,都吃出了蝦肉的甜,軟軟又QQ的肉質真的很特別。接著就一隻隻的把甜蝦全解決掉了《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

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甜蝦的蝦頭也不浪費掉,用油炸的方式將蝦頭炸得非常酥脆,好像在吃蝦味先。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
炸蝦捲NT$100
聽著我們稱讚甜蝦的美味後,陳哥又像想到了什麼必推的菜,二話不說又跑去加點東西,
回到座位就跟我們說,我再加點一份跟甜蝦有關的菜,我覺得你們一定會喜歡。

這道用甜蝦與花枝特製的炸蝦捲是限量的,是menu上沒有的品項,店裡的當日海鮮都用來製作生魚片的生食類,
隔日才會運用酥炸或磨成漿等加工方式製成其他好吃的料理,第三天則不再使用。

因為如此才會說是限量,不是每天都會有的菜色,不過這個炸蝦捲真的很好吃,大獅子毫不避會的就說出〝比X氏蝦捲好吃N百倍〞的話!!

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炸花枝丸NT$100
再來一份花枝丸,其實海鮮類的東西,只要本身新鮮的話,不管怎麼弄都很好吃,好比這個花枝丸,它甜到讓人忍不住會想是不是有加糖啊???
不過任誰想也知道,加了糖的甜,絕不是這種自然的甜味。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
來張花枝丸斷面,口感很紮實的花枝丸,超Q彈的。

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塔香爆海瓜子NT$100
陳哥要我們說說到熱炒店吃飯,還會想到哪些是必點的菜色??? 泰咪拿起Menu東看西看著說:嗯….海瓜子吧!海瓜子也滿精典的。
結果陳哥又點了海瓜子(其實我們倆…好像吃飽了)

這裡的海瓜子個個的瓜子肉都肥大飽滿,泰咪吃了一個海瓜子就露出了滿意的微笑,隨後又帶著相機在店裡補拍一些需要的鏡頭,再次回到座位時,這盤海瓜子竟然空了《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃) 大獅子一個人就很順口的把肥滋滋的瓜子肉吸入口了,我說:你~~~~ 我都沒吃到耶~~~  大獅子:A……sorry…..因為很好吃,就不自覺的一個接著一個吃掉了,忘了你只吃一個《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

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鐵板黑胡椒雞腿肉NT$150

我們真的覺得陳哥人很Nice又好客,雖然說我們此行來吃的目的是必須幫忙作宣傳,但陳哥的親切真的很令人印象深刻,其實我們兩個人都已經吃飽了,陳哥仍然不斷推薦他們的好料,一直問我們還想吃什麼??

這道黑胡椒雞腿,和先前的三杯雞腿一樣運用鮮嫩的雞腿肉料理而成,而黑胡椒又是泰咪很愛的辛香料,所以很合我的胃,聞到黑胡椒的香,就還是可以一塊塊的夾入口中,好好吃。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
那個魚NT$100

這是今天試吃的最後一道菜,陳哥說最後送你們一道很好吃的魚,它是深海魚,肉質是你們絕對沒嚐過的嫩!
我又很認真的拿起Menu來看,嗯….請問陳哥,這道魚是什麼名字? 陳哥:喔~是那個魚!

我們倆愣了一下,嗯…是哪個魚?? 陳哥:牠就叫〝那個魚〞因為沒人知道牠到底是什麼魚,所以大家都叫那個魚,就知道是在講牠了。 哈哈~怎麼那麼有趣。

不過這個深海來的那個魚,我想一定有個學名吧,只是不常見的情況下,大家也就沒特別去查它的名字,就這麼簡單的叫它那個魚,很好記!

那個魚的肉真的好嫩好嫩,雖然是用油炸的,但咬一口,看看魚肉的斷面,輕晃筷子一下,魚肉還會晃動哩!
陳哥說,那個魚還有分大那個魚和小那個魚,小那個魚的肉質比較像鱈魚,原本還想抓那個魚未料理前的原形給我們看的,結果晚了一步,最後的一尾師傅已在料理烹煮中了….

 

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
鐵板黑胡椒鮮蚵NT$150
接下來的幾道,是當中穿插著上桌,但我們並沒有享用的料理。

因為店內的服務人員相當專業,遞上要送給別桌客人的菜,問陳哥說別桌的菜需不需要拍一下???
於是別人的菜就短暫的停留在我們桌上讓我們拍照,就迅速送走了《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

陳哥仍是相當客氣的說,有拍到想吃的,隨時跟我說,立刻幫你們加點喔~
不過這個幫忙拍的菜色,我們沒有品嚐,就無法寫出味道了。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
小魚干/干貝炒山蘇NT$180(小魚干山蘇NT$100,加干貝才是180喔)
看起來十分脆綠炒山蘇,也是借拍的菜,看起來真的很好吃的樣子。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
乾柴烈火NT$180
急著拍,也忘了問乾柴烈火到底是啥了,改天補問了再寫上,呵《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
魚肉味噌湯NT$100
這鍋100元的味噌湯真的很超值耶~料多味美,很想也來上一碗。

《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)
這場豐富的盛宴,就在陳哥熱情的款代下漸漸接近尾聲了,很開心能有機會到鮮納肚一嚐數種最新鮮的海鮮料理,每一道都讓我們吃得津津有味。

在陳哥的講解說明中,也對海鮮產品大開眼界,相信鮮納肚堅持以品質最優的海鮮與師傅們絕佳的烹調技術,以及最衛生乾淨又舒適的用餐環境提供給顧客,在陳哥與慧姐其他合夥人的共同領導努力下,店裡的生意一定會蒸蒸日上!!

感謝陳哥的招待,改天一定會再帶朋友一起去捧場!《台北美食》東區。鮮納肚 快炒海鮮100 (試吃)

鮮納肚

地址:台北市忠孝東路4段101巷10號
電話:(02)2711-8411
營業時間:AM11:00~PM2:00
PM5:00~PM2:00

官網:http://xanadu2711.pixnet.net/blog  

本文由泰咪的藏寶箱提供
原文網址: http://tammy.tw/6215.html

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